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| Registros recuperados : 5 | |
| 4. |  | CAMPOS, E. P.; BRIGHENTI, A. F.; FELIPPETO, J.; VARELA, R.; BRIGHENTI, E. Maturação tecnológica das variedades Cabernet Cortis e Muscaris em São Joaquim - SC. In: SEMINÁRIO NACIONAL SOBRE FRUTEIRAS DE CLIMA TEMPERADO, 12., 2016, São Joaquim, SC. Anais... São Joaquim: Epagri, 2016. p. 156| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 5. | | BRIGHENTI, L. M.; FELIPPETO, J.; CIOTTA, M. N.; CAMPOS, E. P.; ROCCO, M. A.; BRIGHENTI, A. F. Maturação tecnológica de uvas da cv. Cabernet Sauvignon submetidas à adubação fosfatada em São Joaquim, SC. In: ENCONTRO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 14., 2015, Fraiburgo, SC. Resumos... Caçador: Epagri, 2015. p. 185| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| Registros recuperados : 5 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
21/06/2016 |
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Data da última atualização: |
21/06/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
CAMPOS, E. P.; BRIGHENTI, A. F.; FELIPPETO, J.; VARELA, R.; BRIGHENTI, E. |
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Título: |
Maturação tecnológica das variedades Cabernet Cortis e Muscaris em São Joaquim - SC. |
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Ano de publicação: |
2016 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SEMINÁRIO NACIONAL SOBRE FRUTEIRAS DE CLIMA TEMPERADO, 12., 2016, São Joaquim, SC. Anais... São Joaquim: Epagri, 2016. p. 156 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Este trabalho teve por objetivo estabelecer as curvas de maturação tecnológica e, assim, subsidiar a tomada de decisão sobre o ponto de colheita de uvas das variedades Cabernet Cortis e Muscaris, produzidas na região de São Joaquim-SC, durante o ciclo 2015/16. As amostras foram coletadas semanalmente, em 20 plantas de cada variedade, a partir da mudança de cor de 50% das bagas (desde 10/01/16 para Cabernet Cortis e 24/01/16 para Muscaris), e analisadas no laboratório de Enoquímica e Microvinificação da Epagri-EESJ. Foram avaliados o peso de 50 bagas, sólidos solúveis, pH e acidez total titulável. A maturação tecnológica foi caracterizada quando observadas as tendências de estabilização em todos os parâmetros por sete dias consecutivos. As datas de colheita das variedades ocorreram em 16/03/16 para Cabernet Cortis e 29/02/16 para Muscaris. Os resultados, obtidos durante o período da avaliação, foram agrupados e submetidos ao cálculo das médias (md) e desvios-padrão (dp), obtendo-se os seguintes resultados, respectivamente, para as variedades Cabernet Cortis e Muscaris: peso de 50 bagas (md= 66,64 g e 80,56 g; dp= 1,28 e 9,04); sólidos solúveis (md= 20,57 °Brix e 18,32 °Brix; dp= 1,83 e 1,59); pH (md= 2,85 e 2,74; dp= 0,25 e 0,33); acidez total titulável (md= 103,86 meq L-1 e 116,59 meq L-1; dp= 20,92 e 61,69). Os resultados obtidos sugerem que a maturação tecnológica, verificada no final do ciclo de 2015/16, atende plenamente os requisitos necessários à obtenção de vinhos de qualidade. MenosEste trabalho teve por objetivo estabelecer as curvas de maturação tecnológica e, assim, subsidiar a tomada de decisão sobre o ponto de colheita de uvas das variedades Cabernet Cortis e Muscaris, produzidas na região de São Joaquim-SC, durante o ciclo 2015/16. As amostras foram coletadas semanalmente, em 20 plantas de cada variedade, a partir da mudança de cor de 50% das bagas (desde 10/01/16 para Cabernet Cortis e 24/01/16 para Muscaris), e analisadas no laboratório de Enoquímica e Microvinificação da Epagri-EESJ. Foram avaliados o peso de 50 bagas, sólidos solúveis, pH e acidez total titulável. A maturação tecnológica foi caracterizada quando observadas as tendências de estabilização em todos os parâmetros por sete dias consecutivos. As datas de colheita das variedades ocorreram em 16/03/16 para Cabernet Cortis e 29/02/16 para Muscaris. Os resultados, obtidos durante o período da avaliação, foram agrupados e submetidos ao cálculo das médias (md) e desvios-padrão (dp), obtendo-se os seguintes resultados, respectivamente, para as variedades Cabernet Cortis e Muscaris: peso de 50 bagas (md= 66,64 g e 80,56 g; dp= 1,28 e 9,04); sólidos solúveis (md= 20,57 °Brix e 18,32 °Brix; dp= 1,83 e 1,59); pH (md= 2,85 e 2,74; dp= 0,25 e 0,33); acidez total titulável (md= 103,86 meq L-1 e 116,59 meq L-1; dp= 20,92 e 61,69). Os resultados obtidos sugerem que a maturação tecnológica, verificada no final do ciclo de 2015/16, atende plenamente os requisitos necessários à obtenção de vinhos de ... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
enologia; Viticultura. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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